Momento descontração...

Feliz 2012 !!!

Matéria no Ar - A importância do café da Manhã

Estudantes de várias idades acordam cedo em várias cidades do país. Mas muitos deixam de tomar café da manhã.

 Eles tomam banho, correm para a escola, e deixam de fazer a principal refeição do dia.

Confira as dicas!!!

Acesse mais uma matéria no Ar: 

http://g1.globo.com/videos/sao-paulo/sao-jose-do-rio-preto-aracatuba/bom-dia-cidade/t/edicoes/v/importancia-do-cafe-da-manha-para-estudantes-da-regiao/1712562/

Divulgação: TV TEM/ Afiliada Globo

Você sabe a diferença entre Light, Diet e Zero?

Segundo a revista Food Ingredients Brasil – FIB[1], muitas empresas lançam produtos light, diet ou zero, mas na maioria das vezes, os consumidores não sabem a diferença que há entre um e outro. Aproveite e esclareça as suas dúvidas.

Os produtos light na sua maioria devem oferecer 25% menos calorias que os convencionais, em relação ao atributo nutricional em questão (além de calorias, os alimentos podem ser reduzidos em outros nutrientes, como gordura e sódio). Por isto, estes produtos tornam-se aliados para quem precisa fazer algum tipo de dieta para emagrecimento. Porém, não se iluda, pois mesmo sendo produtos light, isso não significa que eles estão isentos de calorias e qu

Já nos produtos diet, normalmente ocorre a eliminação de açúcares que também podem estar relacionados às calorias. Um dos principais objetivos do lançamento diet é atender um público, na qual, tem restrição a algum alimento, os casos mais comuns são dos hipertensos ou diabéticos, dentre e você pode consumi-los sem restrições.

outros. Os produtos diet fabricados no Brasil podem apresentar no rótulo as expressões: “sem”, “isento de”, “não contém”, entre outras.

Atualmente, você poderá encontrar nos supermercados produtos com significação zero, mas enfim, qual a diferença? Na verdade, este nome foi lançado como uma estratégia de marketing. Pode-se citar omo exemplo, ao optar por um produto “zero açúcar” este será igual a um produto diet, ou seja, sem adição de açúcar.

Enfim, diante de todas estas informações, não se sabe exatamente qual versão é a mais adequada. Segundo Julyanna, “seria mais fácil se a versão light dos alimentos viesse com informação clara que esclarecesse de qual redução exatamente se trata, se de açúcar ou de gordura, já que em cada caso, as conseqüências para quem consome são diferentes”.

Matéria publicada no site Nordeste Alimentos - Confira Aqui!

Créditos: [1] Food Ingredients Brasil _FIB, Vol. X - nº 3 – Maio/Junho, - 2008, p.37. [2] Julyanna Lísia Célico, nutricionista especializada em nutrição esportiva.

Matéria no Ar - Alimentação em dias quentes!

Entrevista sobre alimentação em dias muito quentes e secos.

- TV TEM (Filiada Globo/ SP Interior) edição de 09/09/11 -

Desculpem a qualidade do vídeo, mas dá para vocês anotarem as dicas...

Espero que gostem!

Abraços, 

Matéria no Ar - Fortaleça seu corpo adotando novos hábitos de alimentaçã

Saúde Sustentável

Saúde nasce pela boca

Gisele Bortoleto

Um dos maiores desafios para nós, seres humanos, é adequar nossos compromissos ao relógio, que insiste em não parar. Em nome de uma série de compromissos, correria e da necessidade de executarmos cada dia mais tarefas em tempo recorde, deixamos de lado um dos maiores prazeres - o da boa alimentação. Comer em casa ao lado da família como forma de alimentar o corpo e fortalecer as relações é atividade que ficou em segundo plano. O resultado disso às vezes é visível, como o excesso de peso - e aí temos a chance de acordar e fazer alguma coisa para reverter. O problema é quando a má alimentação gera consequências muitas vezes invisíveis e que podem levar à morte, como a hipertensão e o diabetes.

“A maioria das pessoas hoje come mais fora do que dentro de casa e, com isso, acaba escolhendo alimentos não muito saudáveis”, diz a nutricionista Tatiane Trevilato de Brito, especialista em diabetes e hipertensão. Acaba sendo mais prático passar em um “fast food” e pegar um lanche e um refrigerante do que preparar uma salada ou um grelhado, melhores nutricionalmente. Hoje, compramos o alimento, comemos no carro e deixamos de lado o foco do prazer da alimentação e tudo o que essa experiência nos remete, como um passado de lembranças. “Não podemos pensar em comida simplesmente para satisfazer a fome”, diz Tatiane.

Nosso organismo necessita de um fracionamento de refeições - que devem ser feitas pelo menos a cada três horas para manter o bom funcionamento do metabolismo. Essas refeições devem conter todos os grupos de alimentos que forneçam os nutrientes necessários para manter a engrenagem do corpo em ordem. Deixar a alimentação saudável em segundo plano é uma conduta perigosa.

Mas calma. Há tempo para uma mudança. Reveja seus hábitos. Não é tão difícil como você imagina. Exige boa vontade e disciplina. Como tudo o que traz bons resultados, pode dar um pouco de trabalho. Mas os resultados aparecem. Consulte um profissional da área de saúde e nutrição que poderá lhe ajudar. Também não se esqueça de uma dica importante: beba muita água durante o dia (aproximadamente oito copos ou dois litros no mínimo). Nada de substituir por refrigerante ou suco. “Só estamos vivos porque nos alimentamos”, lembra a nutricionista Vera Nicoletti Siqueira. O grande problema é que consumimos alguns nutrientes e esquecemos de outros, ingerindo muitos alimentos industrializados, que contêm conservantes. “Quanto menos desse alimento processado e industrializado nós consumirmos, e a alimentação for balanceada com carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas e sais minerais, melhor”, diz.

Quando se fala em alimentação adequada deve-se preocupar não apenas com o tipo de alimento e sim com questões como: quando, quanto e como consumi-lo. Vários nutrientes (vitaminas, sais mineiras, fibras, por exemplo) encontrados nas frutas, verduras, nos legumes, grãos integrais, entre outros, são usados na promoção da saúde. “Em contrapartida, as necessidades da vida moderna, associadas a uma alimentação inadequada (consumo excessivo de sal, açúcar, gorduras trans, refrigerantes, entre outros) podem levar ao aumento excessivo de peso e ao consequente surgimento de doenças crônicas, como problemas cardiovasculares, diabetes e hipertensão arterial”, diz a nutricionista e personal diet Julyanna Célico.

Fitoquímicos

O médico nutrólogo Enio Cardillo Vieira, professor emérito da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e membro da Academia Mineira de Medicina, explica que os alimentos exercem funções específicas e importantes no organismo. Em artigo publicado na Revista Médica de Minas Gerais, Vieira mostra que existem substâncias nos alimentos que não são essenciais, mas exercem função na promoção da saúde, isto é, previnem contra doenças. São os chamados fitoquímicos ou fitonutrimentos.

Frutas e hortaliças (verduras e legumes), além de serem fontes de vitaminas, sais minerais e fibras, são ricas naqueles componentes e devem ser ingeridas fartamente. Já foram isoladas de frutas e hortaliças mais de 100 mil substâncias químicas que têm papel na promoção da saúde. “Muitas dessas substâncias são precursoras de vitaminas, têm atividade na prevenção de câncer, aterosclerose, hiperglicemia, contribuem para o controle da pressão arterial, entre outras propriedades”, explica o médico.

Matéria veiculada pelo Jornal Diário da Região - São José do Rio Preto -SP

Dra. Julyanna Celico

Matéria no Ar - Meu Nutricionista

Matéria no Ar -  Site Meu Nutricionista

Lanche para consumir na escola - como montar?

O lanche é fundamental do ponto de vista nutricional e alimentar. As crianças em idade escolar, no qual há um desenvolvimento de atividades físicas (brincadeiras, pular correr) e intelectuais (capacidade de concentração, familiarização com letras e números), não devem permanecer longos períodos em jejum.

 

O lanche não é o vilão que tira o apetite das crianças antes do almoço ou jantar. O horário de lanche da escola, o tipo e quantidade de alimentos é que devem ser selecionados.

 

O principal cuidado é preparar um lanche saudável e variado, que ao mesmo tempo satisfaça ao paladar da criança. Tenha apenas atenção ao consumo excessivo de chocolates, doces, balas, refrigerantes e salgadinhos.

 

Geralmente eles roubam a cena do almoço e do jantar, pois são excessivamente calóricos e não têm valor nutritivo. Seu filho precisa muito mais do que gordura e açúcar para crescer forte e saudável, certo?

 

Para chamar a atenção dele, convide-o para montar o próprio lanche com você. Além de um momento divertido, as chances de adesão para inserir alimentos saudáveis aumentarão! Crie novos formatos de pães, enfeites, decorações com corte legumes, embalagens diferenciadas, mensagens de carinho junto ao lanche, entre outros. Chamar a atenção é uma estratégia interessante e que com certeza dará resultados. Experimente.

 

Quais os itens devem compor um lanche saudável, equilibrado e apetitoso?

 

- Um líquido: para repor as perdas hídricas ocorridas durante as atividades físicas. Devem ser acondicionados em garrafas térmicas de lancheiras, podem ser sucos naturais, chás, água de coco engarrafadas ou em embalagem tetra-pack. Evite os refrigerantes!

 

- Uma fruta: por serem ricas em vitaminas, sais minerais e fibras. As mais práticas são as que podem ser consumidas com casca ou cuja casca pode ser retirada com facilidade (maçã, banana, pera, mexerica, uva).

 

- Um tipo de carboidrato: sua principal função é fornecer energia. Ofereça pães (integral, de fôrma, sírio, broa), bolachas, bolos. Cuidado com a quantidade, pois são apenas parte do lanche.

 

- Um tipo de proteína: responsáveis pela construção e manutenção dos tecidos do corpo, além de estarem ligadas ao bom funcionamento do sistema imunológico. Ofereça proteínas lácteas (queijos, requeijões), iogurtes, frios e defumados; os mesmos devem se mantidos em temperatura adequada e não permanecer muito tempo  na lancheira, evitando a proliferação de micro-organismos.

 

- Incremente o sabor dos lanches usando temperos naturais como: limão, hortelã, cheiro verde, manjericão, orégano, alecrim, cravo, canela.

 

Como arrumar os alimentos na lancheira para manter as condições de higiene?

- Deixar os alimentos longe dos outros materiais que as crianças levam para a escola.

 

- Para que o aroma do sanduíche não interfira no gosto da fruta, guarde tudo separado e bem embalado. Mande as frutas já lavadas e secas e envolva o sanduíche em papel filme.

 

- Sempre utilize lancheiras de material térmico para manter a qualidade e segurança dos alimentos.

 

Opção de lanche escolar

SANDUÍCHE JULIETA

 

Ingredientes:

2 fatias de pão integral

1 colher (sopa) de atum ralado ou frango desfiado

1 colher (sopa) de cream cheese light

1 colher (sopa) de cenoura ralada

1 colher (sopa) de milho verde

1 fio de azeite de oliva

folhas de alface

sal e salsinha/cebolinha á vontade

 

Modo de Preparo

Numa travessa, misture o cream cheese light, junto com o sal, salsinha/ cebolinha, e o fio de azeite de oliva. Acrescente o atum ou o frango desfiado, o milho verde, a cenoura ralada e misture bem. Monte uma camada dessa mistura sobre 1 fatia de pão, acrescente a folha de alface, e finalize com a outra fatia de pão. Embrulhe num filme plástico e depois no papel alumínio.

Esse lanche possui o equilíbrio ideal entre os carboidratos, proteínas, gorduas, vitaminas, minerais e fibras que o seu filho precisa. Crie lanches seguindo aproximadamente esse padrão e use a criatividade a cada instante para o bem-estar do seu filho!

 

Um abraço !

 

Dra.  Julyanna L. Célico